Мифы о хлебе, которые стоит забыть
Наталья Самойленко – диетолог, эксперт по питанию, владелица клиники диетологии. Рассказывает о пользе хлеба и развеивает всем известные мифы. Чем же полезен хлеб и кому следует внимательно читать состав перед покупкой.
Вот 5 мифов о хлебе:
- Черный хлеб полезнее белого. На самом деле, полезным считается именно цельнозерновой. В нем большее количество клетчатки, которая полезна для организма. Он укрепляет иммунную систему, снижает воспалительные процессы, а также снижает риск развития сахарного диабета. А в черный хлеб чаще добавляют больше сахара и патоки, придающей темный цвет.
- Глютен. Все его боятся, но если вы болеете целиакией, то вас он не должен пугать. Потому что безглютеновые продукты могут содержать меньшее количество питательных веществ.
- Дрожжи. Бездрожжевого хлеба не существует! Даже если вы видите на упаковке надпись "без дрожжей" – это только маркетинг. Если хлеб производят на закваске – это также разрыхляющий агент. Дрожжи – источник селена и витаминов группы В, а также минералов калия, цинка, железа и аминокислот. Сами дрожжи погибают при выпекании, а вот ценные вещества остаются.
- Хлебцы полезнее. Хлебцы полезны только в том случае, когда изготовлены из цельных зерен методом прессования. Такие хлебцы – хороший источник витаминов и минералов. А если в состав входят мука, сахар и дрожжи, то это обычные сухари, потому что по составу они такие же, как белый хлеб.
- Больным диабетом хлеб запрещен. В этом случае нужно внимательно читать этикетку и выбирать хлеб с низким гликемическим индексом.
Ученые университета Наварры рассказали, какие продукты влияют на наш организм и ускоряют старение кожи. Перечень возглавляют овощи и фрукты, которые чаще всего обрабатывают химикатами.
Еще больше горячего и эксклюзивного контента – в нашем Instagram и TikTok !