Спустя почти 15 лет работы сеть Salateira закрыла последние рестораны в Украине. В то же время в киевском ТРЦ River Mall на месте одного из заведений открылся ресторан Salaterra. Совладелица бывшей сети заявила о конфликте вокруг оборудования.
Украинская сеть ресторанов быстрого питания Salateira закрыла все заведения после 15 лет работы. Еще летом 2026 компания планировала развивать бизнес, однако уже осенью полностью прекратила деятельность в Украине.
О закрытии сети сообщила ее совладелица Ирина Добруцкая в Threads.
В то же время, в киевском торгово-развлекательном центре River Mall, где раньше работала Salateira, открылся новый ресторан Salaterra.
На новое заведение обратила внимание пользовательница Threads. Она предположила, что сеть Salateira просто сменила название и обновила свой бренд. Однако Ирина Добруцкая отрицала такую информацию.
По словам предпринимателя, новый ресторан открыли бывший бренд-шеф Salateira вместе с владельцами торгового центра.
Добруцкая также заявила, что после закрытия ресторана ей не вернули оборудование. По ее утверждению, теперь его используют в Salaterra.
В то же время представители нового ресторана и администрация River Mall пока публично не ответили на обвинения совладелицы Salateira.
Почему сеть Salateira закрыла рестораны
О серьезных финансовых проблемах Salateira стало известно еще летом 2026 года.
Тогда соучредитель сети Александр Савилов рассказал Forbes Ukraine о трудностях, с которыми столкнулся ресторанный бизнес.
В частности, из-за длительных воздушных тревог рестораны в торговых центрах были вынуждены регулярно приостанавливать работу. В результате выручка заведений сократилась на 45% по сравнению с довоенным периодом.
Кроме того, прибыльность бизнеса снизилась вдвое. Каждый час вынужденного простоя стоил одному ресторану 10-30 тысяч гривен.
Несмотря на сложную ситуацию, владельцы Salateira надеялись сохранить сеть. Компания рассматривала возможность обновления формата ресторанов и привлечения новых партнеров.
В июне 2026 года в Киеве еще работали 12 заведений Salateira. Однако уже осенью все рестораны сети прекратили работу.
В начале ноября ресторанная эксперт Ольга Насонова также подтвердила SPEKA, что Salateira фактически покинула украинский рынок.
Что известно о сети Salateira
История Salateira началась в декабре 2011 года. В это время в киевском ТРЦ Sky Mall открылся первый ресторан сети.
Учреждения работали в формате fast casual, сочетая быстрое обслуживание с ресторанным подходом к приготовлению пищи. Основу меню составляли салаты и другие блюда быстрого приготовления.
В период наибольшего развития сеть насчитывала около 16 ресторанов. Заведения работали в Киеве, Харькове, Днепре и за пределами Украины.
Компания также пыталась развивать бизнес за границей. В частности, рестораны Salateira открывали в Соединенных Арабских Эмиратах и Испании.
Однако закрепиться на зарубежных рынках не удалось. В 2018 году компания закрыла рестораны в обеих странах.
Спустя почти 15 лет работы Salateira окончательно прекратила деятельность в Украине. Все рестораны сети закрылись, несмотря на предварительные планы владельцев продолжить развитие бизнеса.
Раньше рассказывали, украинскую кухню представили в ООН в Риме: ресторан Anastasia представил национальные гастрономические традиции.
Подписывайся на нас в Facebook , Youtube , Instagram и TikTok !
