В Италии скончался шеф-повар Роберто Лингуанотто, которого называют "отцом" знаменитого десерта тирамису. Ему было 81 год.
Лингуанотто долгое время боролся с болезнью, которая и послужила причиной его смерти. Однако конкретные детали о его болезни не разглашаются. Об этом сообщило издание Corriere della Sera.
Мы вспоминаем его с любовью и той мягкостью, которая всегда была характерной для его поведения. Он и его семья поддерживали нас с самого начала, и мы благодарны ему, ибо без его изобретения это всемирное движение любителей тирамису не существовало. бы", – сказал Франческо Реди, организатор Чемпионата мира по тирамису.
Имя Роберто Лингуанотта тесно связано с тирамису – десертом, состоящий из печенья "Савоярди", пропитанного кофе, сыра "Маскарпоне" и немного какао. Конкретно этот десерт ярко показывает стиль итальянской кухни.
Лингуанотто создал рецепт, работая в ресторане Le Beccherie. Трое членов делегации Итальянской академии кулинарии в Тревизо даже заверили его нотариально. Это блюдо появилось в меню ресторана в 1972 году.
Идея создать десерт из печенья и нежного крема пришла к жене владельца Le Beccherie Альбы еще в 1950-х годах. Она хотела использовать вместо сыра "Маскарпоне" сабайон – яичный крем с вином, ромом и корицей. Но Лингуанотто решил, что сливочный творог будет лучшим вариантом.
Напомним, что повара в шоке: на ютубе запустили новое экстремальное кулинарное шоу.