Ризото с морепродуктами – это изысканное блюдо, сочетающее кремовую текстуру ризото с нежностью морепродуктов, рецептом делится СК Лайф.
Примерное время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты
- Рис арборио - 300 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Белое сухое вино - 100 мл
- Рыбный бульон – 1 л
- Креветки - 200 г
- Мидии - 200 г
- Кальмары - 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Тертый пармезан - 50 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Петрушка – для подачи
Способ приготовления
1. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минутку.
3. Добавьте рис арборио и обжаривайте, помешивая, пока он не станет слегка прозрачным.
4. Влейте белое вино и готовьте, пока оно полностью улетучится.
5. Начинайте постепенно добавлять горячий рыбный бульон, по одной черпачке, постоянно помешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Процесс будет продолжаться около 20 минут.
6. Между тем в другой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте морепродукты (креветки, мидии, кальмары) в течение 5-7 минут до готовности.
7. Когда рис почти готов, добавьте сливочное масло и тертый пармезан, хорошо перемешайте.
8. Добавьте обжаренные морепродукты в ризото, перемешайте и снимите с огня.
9. Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.
10. Подавайте ризото, украсив свежей петрушкой.
Белки, жиры и углеводы
- Белки: 25 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 55 г
Это ризото с морепродуктами покорит вас своим нежным вкусом и насыщенным ароматом, а процесс приготовления позволит вам насладиться итальянской кухней дома. Приятного аппетита!
