Солянка по-грузински больше похожа не на суп, а на густое мясное рагу с большим количеством овощей и яркими специями.
Рецептомподелились на сайте FooDee.
Солянка по-грузински
Ингредиенты:
- говядина - 400 г;
- две средние луковицы;
- чили перец – 1 шт;
- томатная паста — 1 ст. л.
- три средних помидора;
- болгарский перец – 1 шт;
- корнишоны (маринованные) - 10 шт;
- грецкие орехи - 20 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- один лавровый лист;
- пучок петрушки;
- пучок кинзы;
- хмели-суннели - 1 ч. л;
- Подсолнечное масло, соль.
Говядину нарежьте большими кубиками. На разогретую глубокую сковороду налейте немного масла и обжарьте со всех сторон мясо до румяной корочки.
Лук очистите и нарежьте полукольцами средней толщины и отправьте в обжаренное мясо.
Чили порезать тонкими кольцами и добавьте к мясу. Добавьте в мясо томатную пасту и перемешайте. Помидоры нарежьте большими кусками и отправьте в мясо и перемешайте.
Влейте в сковороду мясо с овощами 0,5 л воды, перемешайте, накройте крышкой и томите на медленном огне около 30 минут. Болгарский перец нарежьте брусочками и отправьте в мягкое мясо, посолите по вкусу и накройте крышкой. Маринованные корнишоны крупно нарежьте и добавьте мясо с овощами. Добавьте один лавровый лист и накройте крышкой. Кинзу и петрушку мелко нашинкуйте и отправьте в мясо с овощами. Добавьте 1 ч. л. хмели-суннели.
В ступке измельчите очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи и также отправьте в солянку. Теперь она готова.
