Солянка по-грузинськи більше схожа не на суп, а на густе м'ясне рагу з великою кількістю овочів і яскравими спеціями.
Рецептом поділилися на сайті FooDee.
Солянка по-грузинськи
Інгредієнти:
- яловичина — 400 г;
- дві середні цибулини;
- чилі перець — 1 шт;
- томатна паста — 1 ст. л.
- три середні помідори;
- болгарський перець — 1 шт;
- корнішони (мариновані) — 10 шт;
- волоські горіхи — 20 г;
- часник — 6 зубчиків;
- один лавровий лист;
- пучок петрушки;
- пучок кінзи;
- хмелі-сунелі — 1 ч. л;
- Соняшникова олія, сіль.
Яловичину наріжте великими кубиками. На розігріту глибоку сковорідку налийте трохи олії та обсмажте м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями середньої товщини та відправте до обсмаженого м'яса.
Чилі нарізати тонкими кільцями та додайте до м'яса. Додайте до м'яса томатну пасту і перемішайте. Помідори наріжте великими шматками і відправте до м'яса та перемішайте.
Влийте в пательню до м'яса з овочами 0,5 л води, перемішайте, накрийте кришкою і томіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Болгарський перець наріжте брусочками і відправте до м'якого м'яса, посоліть за смаком і накрийте кришкою. Мариновані корнішони крупно наріжте та додайте до м'яса з овочами. Додайте один лавровий лист і накрийте кришкою. Кінзу та петрушку дрібно наріжте та відправте до м'яса з овочами. Додайте 1 ч. л. хмелі-сунелі.
У ступці подрібніть очищені зубчики часнику та волоські горіхи і також відправте в солянку. Тепер вона готова.
