Подготовка к новогодним праздникам уже продолжается. Хозяйки подбирают, какие интересные блюда приготовить, и не прочь экспериментировать. Рецепт тирамису с клюквой удивит не только нежным вкусом, но и яркой подачей.
Соответствующим рецептом на собственной странице в Instagram поделилась фуд-блогерша Валерия Велигура, известная под ником @yummy.lera.
Ингредиенты для формы 18 см*13 см:
- 100 г печенья "Савоярди" ⠀
– для начинки:
- 10 г кукурузного крахмала
- 30 мл воды
- 150 г свежей или размороженной клюквы
- 40 г сахара
- 1 ст.л. апельсинового или лимонного сока ⠀
– для пропитки:
- 200 г свежей или размороженной клюквы
- 30 г сахара
- 1 ст.л. апельсинового или лимонного сока ⠀
– для крема:
- 300 г маскарпоне или крем-сыра
- 75 г сахарной пудры
- 100 мл сливок 33% ⠀
Шаг №1
Начинка:
Крахмал соединяем с водой. Добавляем клюкву, сахар и апельсиновый/лимонный сок. Ставим на средний огонь и, помешивая, варим до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть. ⠀
Шаг №2
Для пропитки:
Клюкву соединяем с сахаром, апельсиновым/лимонным соком и пробиваем блендером. ⠀
Шаг №3
Крем:
Крем-сыр/маскарпоне, сахарную пудру и сливки взбиваем миксером до загустения. ⠀
Шаг №4
Собираем десерт
Печенье "Савоярди" погружаем в пропитку на несколько секунд и кладем в форму ровным слоем. Сверху покрываем половиной крема и половиной начинки.
Шаг №5
Снова кладем слой пропитанного печенья, покрываем оставшейся начинкой и покрываем слоем оставшегося крема (это можно сделать в 2 этапа: половину покрыть ровным слоем и сверху половину отсадить с помощью кондитерского мешка с насадкой).
Шаг №6
Убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Шаг №7
Перед подачей посыпаем измельченной сушеной клубникой и наслаждаемся.
Напомним, что украинский шеф-повар и кулинар Евгений Клопотенко показал, как приготовить пундики, которые могут вызвать привыкание благодаря своему уникальному вкусу. Они сладкие и нежные, просто тающие во рту.
