Підготовка до новорічних свят уже триває. Господині підбирають, які цікаві страви приготувати, та не проти експериментувати. Рецепт тирамісу з журавлиною здивує не лише ніжним смаком, а й і яскравою подачею.
Відповідним рецептом на власній сторінці в Instagram поділилася фуд-блогерка Валерія Велігура, відома під ніком @yummy.lera.
Інгредієнти для форми 18 см*13 см:
- 100 г печива "Савоярді"⠀
– для начинки:
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 30 мл води
- 150 г свіжої або розмороженої журавлини
- 40 г цукру
- 1 ст.л. апельсинового або лимонного соку ⠀
– для просочення:
- 200 г свіжої або розмороженої журавлини
- 30 г цукру
- 1 ст.л. апельсинового або лимонного соку ⠀
– для крему:
- 300 г маскарпоне або крем-сиру
- 75 г цукрової пудри
- 100 мл вершків 33% ⠀
Крок №1
Начинка:
Крохмаль поєднуємо з водою. Додаємо журавлину, а також цукор та апельсиновий/лимонний сік. Ставимо на середній вогонь і, помішуючи, варимо до загущення. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо охолонути. ⠀
Крок №2
Для просочення:
Журавлину поєднуємо з цукром, апельсиновим/лимонним соком та пробиваємо блендером. ⠀
Крок №3
Крем:
Крем-сир/маскарпоне, цукрову пудру та вершки збиваємо міксером до загущення. ⠀
Крок №4
Збираємо десерт
Печиво "Савоярді" занурюємо у просочення на декілька секунд і викладаємо у форму рівним шаром. Зверху покриваємо половиною крему та половиною начинки.
Крок №5
Знову кладемо шар просоченого печива, покриваємо начинкою, що залишилася, та покриваємо шаром крему, що залишився (можна це робити у 2 етапи: половину покрити рівним шаром і зверху половину відсадити за допомогою кондитерського мішка з насадкою).
Крок №6
Прибираємо у холодильник на декілька годин, а краще на ніч.
Крок №7
Перед подачею посипаємо подрібненою сушеною полуницею та насолоджуємося.
Нагадаємо, що український шеф-кухар і кулінар Євген Клопотенко показав, як приготувати пундики, що можуть викликати звикання завдяки своєму унікальному смаку. Вони солодкі та ніжні, що просто тануть у роті.
