Украинский шеф-повар колумбийского происхождения, бизнесмен, телеведущий, судья украинского проекта "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво поделился рецептом приготовления грибного супа.
Об этом он рассказал в своем Instagram.
"Это блюдо карпатской кухни, самобытное и очень ароматное. Ее готовят в котлах, на открытом огне. Но я знаю, как приготовить такую же дома", – отметил звездный повар.
Ингредиенты:
- сухие белые грибы/шампиньоны - 70 г;
- картофель - 2 шт;
- лук – 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- мука - 2-3 л;
- плавленый сыр;
- лавровый лист – 1 шт;
- чеснок – 1 зубок.
Способ приготовления:
1. Грибы замочить на ночь. Далее процедить настой и отставить.
2. В кастрюлю с водой кладем нарезанный картофель и ставим вариться.
3. Измельчаем грибочки и обжариваем на сковороде.
4. Добавляем в бульон.
5. Пассеруем лук с морковкой, добавляем специи.
6. На масле обжариваем муку с паприкой. Смешиваем с овощами и еще пассеруем 5 минут.
7. Добавляем сметану и процеженный грибной настой (приблизительно 100 мл), чтобы получился соус.
8. В конце к соусу добавляем плавленый сырок для пикантности, тщательно перемешиваем до однородности.
9. Добавляем в суп соус, специи по вкусу и лавровый лист. Накрываем крышкой и даем настояться в течение 20 мин., чтобы суп впитал в себя весь аромат грибов.
Звездный повар отметил, что блюдо следует подавать горячим, в тарелку можно добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Напомним, что украинская блогерша и молодая мама Даша Квиткова снова решила поделиться тем, что готовит на собственной кухне.
