Український шеф-кухар колумбійського походження, бізнесмен, телеведучий, суддя українського проєкту "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом приготування грибної юшки.
Про це він розповів у своєму Instagram.
"Це страва карпатської кухні, самобутня та дуже ароматна. Її готують в казанах, на відкритому вогні. Та я знаю, як приготувати таку ж вдома", – зазначив зірковий кухар.
Інгредієнти:
- сухі білі гриби/печериці — 70 г;
- картопля — 2 шт;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- борошно — 2-3 л;
- плавлений сир;
- лавровий лист — 1 шт;
- часник — 1 зубчик.
Спосіб приготування:
1. Гриби замочити на ніч. Далі процідити настій і відставити.
2. В каструлю з водою кладемо нарізану картоплю і ставимо варитися.
3. Подрібнюємо грибочки та обсмажуємо на пательні.
4. Додаємо до бульйону.
5. Пасеруємо цибулю з морковкою, додаємо спеції.
6. На олії обсмажуємо борошно з паприкою. Змішуємо з овочами й ще пасеруємо 5 хвилин.
7. Додаємо сметану і проціджений грибний настій (приблизно 100 мл), щоб вийшов соус.
8. В кінці до соусу додаємо плавлений сирок для пікантності, старанно перемішуємо до однорідності.
9. Додаємо до супу соус, спеції за смаком та лавровий лист. Накриваємо кришкою і даємо настоятись протягом 20 хв., щоб юшка увібрала в себе весь аромат грибів.
Зірковий кухар зазначив, що страву слід подавати гарячою, в тарілку можна додати сметани.
Смачного!
Нагадаємо, що українська блогерка та молода мама Даша Квіткова знову вирішила поділитися тим, що готує на власній кухні.
