Паста – всегда нравится даже тем, кто в повседневной жизни не любит макароны или изделия из твердых сортов пшеницы. А вот паста в овощном соусе с крем-сыром – это то, что понравится любому, независимо от возраста и пищевых особенностей. Рецепт зеленой пасты от звездной Саши Бо.
Ингредиенты:
- Грибы эринги 200г
- Лук порей
- Чеснок 3 зубчика
- Кабачок средний
- Базилик пучок
- Пармезан 150г
- Соль
- Сыр лабное 4ст.л. или любой другой крем сыр (или сметана)
- Лимонный сок 1ст л
- Белое вино 50мл (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Лук и чеснок обжариваем кольцами на среднем огне на оливковом масле.
- Добавляем грибы и кабачок полосками (Саше Бо нравятся эринги своим тонким деликатным вкусом, по ее мнению, он совсем не грибной. Скорее ореховый или гребеночный). Добавьте немного воды и тушите под крышкой.
- Добавляем творог лабное и немного соли. Тушим.
- Пармезан с базиликом пропустить через блендер.
- Добавляем к "грибной подливке"
- Регулируйте плотность водой. Можно сделать из этого соус, а можно настоящую воздушную подушку. В конце добавьте лимонный сок и немного вина.
- Не забудьте подать блюдо, как маэстро, и украсить базиликом
Читайте также: Легкий и вкусный ягодный чиз: рецепт от ресторатора Степановой (фото, видео)
