Паста – завжди смакує навіть тим, хто в буденному житті не полюбляє макарони чи вироби з твердих сортів пшениці. А от паста в овочевому соусі з крем-сиром – це те, що сподобається будь-кому незалежно від віку та харчових особливостей. Рецепт зеленої пасти від зіркової Саші Бо.
Інгредієнти:
- Гриби ерінги 200г
- Цибуля порей
- Часник 3 зубчики
- Кабачок середній
- Базилік пучок
- Пармезан 150г
- Сіль
- Сир лабне 4ст.л. або будь-який інший крем сир (або сметана)
- Лимонний сік 1ст л
- Біле вино 50мл (за бажанням)
Покроковий рецепт:
- Цибулю і часник кільцями обсмажуємо на середньому вогні на оливковій олії.
- Додаємо гриби та кабачок смужками (Саші Бо подобаються ерінги своїм тонким делікатним смаком, на її думку, він зовсім не грибний. Швидше горіховий чи гребінцевий). Додайте трохи води і тушкуйте під кришкою.
- Додаємо сир лабне і трохи солі. Тушкуємо.
- Пармезан з базиліком пропустити через блендер.
- Додаємо до "грибної підливи"
- Регулюйте густину водою. Можна зробити з цього соус, а можна справжню повітряну подушку.В кінці додайте лимонний сік і трошки вина.
- Не забудьте подати страву, як маестро, і прикрасити базиліком
Читайте також: Легкий і смачний ягідний чіз: рецепт від рестораторки Степанової (фото, відео)
