Август – месяц кукурузы. Именно сейчас начинается ее сезон, когда свежие, сочные кочаны кукурузы появляются на прилавках и становятся популярным выбором для летних блюд. Шеф-повар Владимир Ярославский в своем инстаграмме приготовил кукурузу вместе с семьей.
"Готовим всей семьей: я, мама и племянники. С детства помню, как мы ждали лета — самого вкусного времени года. Бабушка рвала на огороде кочаны, варила их, а мы ели с солью и сливочным маслом. А еще, вот недавно узнал , что вкусно есть кочаны с салом! Это просто бомба.
Рецепт от Ярославского:
1. Молодые, молочные сорта сахарной кукурузы очищаем.
2. На дно кастрюли кладем немного зелени из кочанов как защиту.
3. Заливаем водой, чтобы полностью покрыла кукурузу.
4. Подсаливаем немного и сверху также кладем немного листьев для большего аромата.
5. Доводим до кипения и варим 10-20 минут. Готово!
Более зрелая кукуруза требует варки около 45 минут до часа. Я помню, как зрелую кукурузу бабушка варила больше 2 часов.
Советы:
- Выбирайте молодые, свежие, зеленые кочаны.
- Пробуйте кукурузу – она должна быть сладкой, ароматной, мягкой.
- Иногда даю постоять кочанам в воде 5-10 минут, но дальше точно воду сливаю, чтобы кукуруза не была водянистой.
Кушать можно с соусами, запекать на гриле или срезать зернышки и добавлять в качестве гарнира к блюдам. Это очень вкусно!
"А вы как любите есть кочаны кукурузы? Пробовали с салом?" – спросил Ярославский у подписчиков.
Полезные свойства кукурузы:
Кукуруза является источником витаминов A, B, E и многих минералов. Она содержит антиоксиданты, помогающие бороться со свободными радикалами, и способствует здоровью сердца. Клетчатка в кукурузе помогает улучшить пищеварение и способствует снижению уровня холестерина.
Раньше мы делились простым рецептом запеченной кукурузы от СК "Лайф".
