Нежный и сладкий чизкейк с вишней, просто тающий во рту, точно не оставит никого равнодушным. Готовя его вы полностью погрузитесь в интересный процесс, а затем не сможете отказать себе в наслаждении.
Соответствующим рецептом на странице в своем Instagram поделилась фудблогерка Виктория Панасюк.
Ингредиенты:
– для основы
- 180 г. песочного печенья (у меня с кокосом, если нет, можно добавить 1 ст.л. кокосовой стружки)
- 60 г. сливочного масла
– для чизкейка
- 400 г. крем сыра
- 2 яйца
- 100 г. сахара
- 100 г. сливок 33 %
- 10 г. ванильного сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
– для вишневого слоя
- 300 г. вишни
- 80 г. сахара
- 12 г. кукурузного крахмала
- 15 г. рома (по желанию)
Шаг №1
Для песочного основания сахарное печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Шаг №2
В форму, застеленную пергаментом, высыпаем крошку, формируем бортики и основу чизкейка, прижимающими движениями с помощью стакана.
Шаг №3
Готовое основание отправляем на 30 мин. к холодильнику или морозильной камере.
Шаг №4
Для чизкейка берем крем-сыр, яйца, сахар, ванильный сахар, сливки и все объединяем. Можно обычным венчиком или на маленьких оборотах миксера. Примечательно, что сбивать массу не нужно, ведь при выпекании может потрескаться.
Шаг №5
Добавляем лимонный сок, перемешиваем, выливаем в охлажденное основание и разравниваем.
Шаг №6
Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 10 мин. Затем убавляем температуру до 110 и выпекаем еще 25-30 мин. Структура у горячего чизкейка будет немного играть внутри, но после охлаждения станет стабильной.
Шаг №7
Отправляем на 8 часов. в холодильник, а еще лучше на ночь.
Шаг №8
В вишню добавляем сахар с крахмалом и доводим до кипения, по желанию добавляем ром и провариваем 2 мин. на среднем огне.
Шаг №9
Охлаждаем до комнатной температуры и выливаем на чизкейк.
Приятного аппетита!
Напомним, что румяный и душистый осенний пирог не требует много времени для приготовления, ведь для него можно просто приобрести уже готовое тесто. Хрустящая корочка, сладкие груши и изысканный вкус сыра с плесенью точно не оставят вас равнодушными.
