Ніжний і солодкий чизкейк із вишнею, який просто тане в роті, точно не залишить нікого байдужим. Готуючи його ви повністю поринете в цікавий процес, а потім не зможете відмовити собі в насолоді.
Відповідним рецептом на сторінці у своєму Instagram поділилася фудблогерка Вікторія Панасюк.
Інгредієнти:
– для основи
- 180 г. пісочного печива (в мене з кокосом, якщо немає, можна додати 1 ст.л. кокосової стружки)
- 60 г. вершкового масла
– для чізкейку
- 400 г. крем сиру
- 2 яйця
- 100 г. цукру
- 100 г. вершків 33 %
- 10 г. ванільного цукру
- 1 ст.л. лимонного соку
– для вишневого шару
- 300 г. вишні
- 80 г. цукру
- 12 г. кукурудзяного крохмалю
- 15 г. рому (за бажанням)
Крок №1
Для пісочної основи цукрове печиво подрібнюємо у крихту, додаємо розтоплене вершкове масло та перемішуємо.
Крок №2
У форму, застелену пергаментом, висипаємо крихту, формуємо бортики та основу чізкейку, притискаючими рухами за допомогою склянки.
Крок №3
Готову основу відправляємо на 30 хв. до холодильника або морозильної камери.
Крок №4
Для чізкейку беремо крем-сир, яйця, цукор, ванільний цукор, вершки і все об’єднуємо. Можна звичайним вінчиком або на маленьких обертах міксера. Примітно, що збивати масу не потрібно, адже при випіканні може потріскати.
Крок №5
Додаємо лимонний сік, перемішуємо, виливаємо в охолоджену основу та розрівнюємо.
Крок №6
Відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 10 хв. Потім зменшуємо температуру до 110 та випікаємо ще 25-30 хв. Структура в гарячого чизкейка трішки гратиме всередині, але після охолодження стане стабільною.
Крок №7
Відправляємо на 8 год. до холодильника, а ще краще на ніч.
Крок №8
До вишні додаємо цукор із крохмалем та доводимо до кипіння, за бажанням додаємо ром і проварюємо 2 хв. на середньому вогні.
Крок №9
Охолоджуємо до кімнатної температури та виливаємо на чізкейк.
Смачного!
Нагадаємо, що рум'яний і запашний осінній пиріг не вимагає багато часу для приготування, адже для нього можна просто придбати вже готове тісто. Хрустка скоринка, солодкі груші та вишуканий смак сиру із пліснявою точно не залишать вас байдужими.
