Профитроли – это нежные и воздушные пирожные с кремовой начинкой, рецептом делится СК Лайф.
Ориентировочное время приготовления: 1,5 часа.
Ингредиенты
Для теста:
- вода - 250 мл
- масло сливочное - 100 г
- Мука – 150 г
- соль - 1/2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- яйца – 4 шт.
Для крема:
- сливки (35%) - 500 мл
- Сахарная пудра - 100 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Приготовление теста:
- В кастрюле вскипятите воду со сливочным маслом, солью и сахаром.
– Добавьте муку, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Снимите с огня и оставьте на несколько минут остыть.
– По одному добавляйте яйца, тщательно вымешивая после каждого.
2. Формирование и выпекание профитролей:
- Разогрейте духовой шкаф до 200°C.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка или ложки, формируя небольшие шарики.
- Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
- Выключите духовку и дайте профитролям остыть с приоткрытой дверцей.
3. Приготовление крема:
- Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до крепких пиков.
– С помощью кондитерского мешка наполните охлажденные профитроли кремом.
Белки, жиры и углеводы
- белки: 6 г
- жиры: 18 г
- углеводы: 22 г
Наслаждайтесь этими замечательными профитролями с тающим во рту кремом и приятного аппетита!
