Клубничный пирог в сметанной заливке
В Украине подешевела клубника. По прогнозам экспертов, стоимость ягод будет снижаться и дальше, потому что погодные условия улучшились, что ускорило темпы созревания ягод в большинстве регионов Украины. Что приготовить из этой вкусной и питательной ягоды – читайте дальше.
Клубничный пирог со сметанной заливкой
Ингредиенты (на форму 22-24 см)
Для основания:
- 100 г холодного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 250 г муки;
- 1 стл сметаны;
- 1 стл сахара;
- 1 чл разрыхлителя;
- щепотка соли
Для заливки:
- 350-400 г клубники;
- 2 яйца;
- 300 г сметаны;
- 100 г сахара;
- 2 стл кукурузного крахмала;
- щепотка ванилина
Этапы приготовления:
- Для основы соединяем нарезанное кубиками холодное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Перетираем руками до состояния крошки.
- Добавляем сметану, яйцо и замешиваем однородное тесто (постарайтесь сделать это быстро, песочное тесто не нужно долго вымешивать).
- Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и ставим в морозилку на 15-20 мин.
- Достаем тесто и пальцами распределяем его по форме, формируя основание и бортики. Накалываем вилкой, застилаем пергаментом и всыпаем что-нибудь тяжелое на любую крупу).
- Отправляем в духовку 180С ~20 мин, затем достаем и охлаждаем.
Нарезаем очищенную клубнику и готовим заливку.
- Соединяем яйца, сметану, сахар и ванилин, перемешиваем.
- Добавляем кукурузный крахмал и снова перемешиваем.
- На охлажденное основание высыпаем клубнику и заливаем ее сметанной заливкой.
- Выпекаем в печи при 180 градусах 50-60 мин.
Даем остыть и постоять в холодильнике несколько часов, чтобы пирог стабилизировался.
Читайте также: рецепт кабачковой запеканки