Полуничний пиріг у сметанній заливці
В Україні подешевшала полуниця. За прогнозами експертів, вартість ягід буде знижуватися і далі, бо погодні умови покращилися, що прискорило темпи дозрівання ягід у більшості регіонів України. Що приготувати з цієї смачної і поживної ягоди - читайте далі.
Полуничний пиріг зі сметанною заливкою
Інгредієнти (на форму 22-24 см)
Для основи:
- 100 г холодного вершкового масла;
- 1 яйце;
- 250 г борошна;
- 1 стл сметани;
- 1 стл цукру;
- 1 чл розпушувача;
- дрібка солі
Для заливки:
- 350-400 г полуниці;
- 2 яйця;
- 300 г сметани;
- 100 г цукру;
- 2 стл кукурудзяного крохмалю;
- дрібка ваніліну
Етапи приготування:
- Для основи зʼєднуємо нарізане кубиками холодне вершкове масло, просіяне борошно, розпушувач, цукор та дрібку солі. Перетираємо руками до стану крихти.
- Додаємо сметану, яйце та замішуємо однорідне тісто (постарайтеся зробити це дуже швидко, пісочне тісто не потрібно довго вимішувати).
- Формуємо з тіста кулю, загортаємо у плівку та ставимо в морозилку на 15-20 хв.
- Дістаємо тісто та пальцями розподіляємо його по формі, формуючи основу та бортики. Наколюємо виделкою, застилаємо пергаментом та всипаємо щось важке будь-яку крупу).
- Відправляємо в духовку 180С ~20 хв, після дістаємо та охолоджуємо.
Нарізаємо очищену полуницю та готуємо заливку.
- Зʼєднуємо яйця, сметану, цукор та ванілін, перемішуємо.
- Додаємо кукурудзяний крохмаль і знову перемішуємо.
- На охолоджену основу висипаємо полуницю та заливаємо її сметанною заливкою.
- Випікаємо в печі при 180 градусах 50-60 хв.
Даємо охолонути та постояти в холодильнику декілька годин, щоб пиріг стабілізувався.
Читайте також: рецепт кабачкової запіканки