Суперфиналистка 12 сезона украинского кулинарного шоу "МастерШеф" Ольга Рябенко рассказала подписчикам рецепт кулича, который можно приготовить без дрожжей.
Ингредиенты на тесто:
- кисломолочный творог – 360 г;
- яйца – 4 шт;
- сахар – 200 г;
- масло – 200 г (растопленного);
- соль –½ ч.л;
- мука – 400 г (просеянная);
- разрыхлитель – 2 ч.л;
- изюм – 250 г;
- цедра апельсина – 1,5 шт.
Способ приготовления:
Смешать творог, яйца, сахар и соль (перебить блендером или миксером). Влить масло, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Изюм промыть. Натереть цедру апельсина. Всыпать в тесто и смешать.
Формы для куличей заполнить тестом на ⅔. Выпекать при 180° 1 час.
Ингредиенты для идеальной глазури:
- белок – 2 шт;
- сахар – 130 г;
- сок лимона – ½ ч. л.
"PS: Этот вариант глазури безопасен, ведь подвергается нагреву. А также не нужна пудра, подойдет обычный сахар", – пишет Ольга.
Способ приготовления:
Смешать белки с сахаром, поставить на водяную баню, перемешивать до растворения сахара (до 5-7 мин или 65 градусов). Снять, влить сок лимона и взбить до стойких пиков миксером.
"Если вы до сих пор боялись, что не получится, и покупали куличи – уверяю, по этому рецепту точно удастся вкусный кулич", – добавляет кулинар.
Приятного аппетита!
Напомним, что ранее фудблогерша Альбина Фуд показала рецепт рыхлого творожного кулича, который имеет чуть ли не пуховую текстуру и необычайный вкус.