Іноземні делегації, які приїжджають до Києва вперше, куштують страви української кухні у потязі. Ним вони прямують з аеропортів Польщі до української столиці. А Євген Клопотенко у співпраці із Укрзалізницею складав меню для високих гостей.
Тому український ресторатор добре знає уподобання не лише Бориса Джонсона, а й інших поважних високопосадовців. Про це сам кулінар розповів у інтерв'ю виданню "Апостроф". Зі слів Клопотенка, частування, гостинність та кухня також важливі у дипломатії та справляють враження на партнерів. Його ресторан надає їжу безплатно – це меню зі страв, що найкраще репрезентують Україну.
"Я склав меню із страв, які, на мою думку, якнайкраще описують і представляють Україну. Тут є і такі повсякденні для кожного українця страви, як борщ і сирники, і автентичні українські делікатеси, які зараз рідко готують. Наприклад, верещака чи качана каша", – розповідає Клопотенко.
Євген Клопотенко розповів, що гості не залишають відгуків про страву. Але про їхнє задоволення можна судити з того, як вони з'їли страву. За словами кулінара, гості нічого на столах не залишають. А про те, які страви у них улюблені, можна дізнатися при наступних візитах.
Наприклад, Урсула фон дер Ляєн стала за останній рік частим гостем в Україні. І кожного разу вона замовляє одну й ту ж страву. Клопотенко жартує, що вона вже навмисно їздить в Україну, щоб покуштувати нашу форель з кулешем.
"От так і працює кулінарна дипломатія. Чи могли ми рік тому уявити собі, що президентка Єврокомісії буде їздити в Україну по куліш?" – дивується Клопотенко.
Ще один прихильник нашої кухні й частий гість України – Борис Джонсон. В одному з інтерв’ю він сказав журналістам, що українці – дуже мужній народ і у них божественна їжа. Та зі слів українського ресторатора, найбільше Борис Джонсон обожнює сирники. Адже такої страви в інших кухнях світу не існує.
"Деякі народи мають страви зі смаженого сиру. Але це тверді сири, які смажать, щоб розплавити. Проте звичайного домашнього сиру в смаженому вигляді не вживають ніде. Тому буває не завжди просто пояснити іноземцям, що взагалі таке сирники. Ми говоримо, що це котлети із сиру. Практично всі іноземні делегації, які приїздять до України, на сніданок замовляють сирники. Дехто при цьому посилається на те, що спробувати цю страву рекомендував Джонсон", – додає Євген Клопотенко.
До слова, українська блогерка Саша Бо вирішила поділитися з підписниками секретами своїх кулінарних навичок. Цього разу вона показала, як готує бельгійські вафлі.
