Українська блогерка і молода мама Саша Бо, поділилась у інстаграмі відео рецептом з приготування старовинного рецепту - фаршированої цибулі. На кухні вона поралась з фудблогеркою Мирославою Пекарюк.
Інгредієнти:
- 6 великих цибуль
- 100 г перловки
- 200 г свинячого фаршу
- 200 г телячого фаршу
- 1 морква
- 3 зубки часнику
- 40 г волоських горіхів
- 200 г томатної пасти
- 1 ч. л. цукру
- 50 г сиру Чеддер
- Петрушка
- Сіль/Перець
Спосіб приготування:
- Очистить цибулю від лушпиння, обріжте хвостики з обох боків, надрізайте вздовж з одного боку до середини і варіть у підсоленій воді протягом 20 хв.
- Підготуйте начинку. Дрібно наріжте одну цибулю, натерте на дрібній терці моркву, очистьте часник.
- На розігрітій олії пасеруйте цибулю (до прозорості), додайте моркву, вичавіть часник, соліть. Коли овочі добре потушаться, додайте фарш і запарену перловку (перловку залийте киплячою водою на 1 год).
- Розведіть 50 г томатної пасти з одним черпаком бульйону з цибулі, вилийте у сковорідку, тушкуйте 2 хв, додайте дрібно нарізані горіхи, петрушку, доведіть до смаку сіллю та перцем і відставте.
- Готуйте заливку. У сотейник додайте 150 г томатної пасти, цукор, сіль, 4 черпаки бульйону та доведіть все до кипіння.
- Цибулю вийміть з бульйону, залийте холодною водою, зачекайте, поки вона вистоїть, і розберіть на "листочки".
- Починайте фарширувати. У кожен "листочок" вкладайте начинку, закручуйте його (як на відео) та ставте цибулю щільно одну до одної у форму для запікання.
- Залийте все це заливкою і поставте запікати при температурі 180 градусів на конвекції верх/низ протягом 40-50 хв.
- Коли цибуля запеклась, вийміть її у тарілки, зверху посипте сиром і насолоджуйтеся!
"Спробуйте після приготування цибулі щедро посипати її натертим сиром і поставити в духову шафу запікати ще на 5 хв при температурі 200 градусів. З другою партією цибулі ми саме так і зробили" , - зазначила блогерка.
