Закарпатські гомбовці - це смачні та солодкі пиріжки з сирного тіста, які спочатку готуються на пару, а потім посипаються паніровкою. Традиційний десерт закарпатської кухні, який є чимось середнім між варениками і пончиками, точно прийдеться вам до смаку через смій простий рецепт та вишуканий смак.
Рецептом ідеальних Закарпатських гомбовців поділилася блогерка Емілія Євтушенко в Instagram.
Інгредієнти на 4 порції:
- 500 грамів творогу;
- 4 ст.л манки;
- 1 яйце;
- 4 ст.л цукру;
- дрібка солі;
- 50 грамів вершкового розтопленого масла;
- 100 грамів паніровочних сухарів.
Інгредієнти для соуса:
- 80 грамів сметани чи вершків;
- 200 грамів полуниці;
- 2 ст л цурку.
Процес приготування гомбовців:
Сопчатку необхідно відділити білок яйця від жовтка, і останній додати у ємність з сиром. Туди ж додайте сіль, цукор, манку, розтоплене масло і добре вимішайте. При цьому, замішана маса має ледь липнути до рук.
Окремо взбийте білок до двертої піни та обережно додайте білок у творожну масу. Після цьго сформуйте кульки і закиньте їх у каструлю з кропом. Ворити їх необхідно їх підняття на поверхню 3- 4 хв на невеликому вогні.
Поки варяться гомбовці, обсмажте на сковорідці панірувальні сухарі 2-3 хв постійно помішуючи, аби не пригоріло. Відварені гомбовці обваляйте у підсмажених сухарях та викладіть на тарілку.
Процес приготування соусу:
Взбйте у блендері полуницю, додайте туди сметану і цукор. Добре перемішайте (можна міксером) і згодом соусом полийте вже готові гомбовці. Смачного!
Нагадаємо, раніше ми повідомляли про те, що український шеф-кухар, керівник і співвласник ресторанів "Lucky", "Shef's table", суддя проєкту "МастерШеф Україна" Володимир Ярославський розповів, що можна приготувати на сніданок з пасок, які залишились після свят.
