Соковитий та ароматний соус Болоньєзе, який захопить ваші смакові рецептори: рецептом ділиться СК Лайф. Орієнтовний час приготування: 1,5 години.
Інгредієнти
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (приблизно 150 г)
- Морква — 1 шт. (приблизно 100 г)
- Селера — 2 стебла (приблизно 100 г)
- Часник — 2 зубчики
- Фарш яловичий — 500 г
- Червоне сухе вино — 150 мл
- Консервовані помідори у власному соку — 800 г
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Молоко — 200 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Сухі італійські трави (базилік, орегано) — 1 ч. ложка
- Лавровий лист — 1 шт.
- Спагеті — 400 г
- Твердий сир (пармезан) — для подачі
Спосіб приготування
1. Підігрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді або каструлі.
2. Наріжте цибулю, моркву, селеру та часник дрібними кубиками.
3. Додайте овочі в сковороду і обсмажте на середньому вогні до м'якості, близько 10 хвилин.
4. Додайте фарш яловичий і обсмажуйте до зміни кольору, постійно помішуючи, щоб розбити грудочки.
5. Влийте червоне вино і готуйте, доки воно майже повністю не випарується.
6. Додайте консервовані помідори, томатну пасту, італійські трави, лавровий лист, сіль та перець. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою близько години, періодично помішуючи.
7. За 15 хвилин до кінця приготування додайте молоко і ретельно перемішайте.
8. Паралельно зваріть спагетті в підсоленій воді до стану аль денте.
9. Подайте соус Болоньєзе на спагетті, зверху посипавши натертим пармезаном.
Білки, жири та вуглеводи
- Білки: 25 г
- Жири: 15 г
- Вуглеводи: 60 г
Соус Болоньєзе — це ідеальне поєднання простих інгредієнтів, яке дарує неповторний смак італійської кухні. Смачного!
