Українська блогерка Саша Бо разом з учасницею 12-го сезону "Майстер шеф" Мирославою Пекарюк показалася на одній кухні. Вони удвох вирішили приготувати картопляний пиріг під назвою буришник і поділилися із прихильниками рецептом страви.
Відповідне відео знаменитості поширили на власних сторінках в Instagram, зазначивши, що буришник — це страва з картоплі родом із Гуцульщини.
Інгредієнти:
- Картопляне пюре 800 г
- Кукурудзяна крупа (дрібна) 150 г
- Кукурудзяна крупа (грубий помел) 80 г
- Яйця 2 шт.
- Карпатська бринза із травами 100 г
- Домашня бринза 100 г
- Масло 50 г
- Кріп
- Сіль
Мачанка:
- Сметана 4 ст. л.
- Домашня бринза 2 ст. л.
- Часник 2 зубчика
- Кріп
Спосіб приготування:
Крок №1.
Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо та ставимо варитись, коли вона закипить – солимо.
Крок №2.
Коли картопля готова, зливаємо воду і розминаємо її до однорідності (робимо пюре).
Крок №3.
В окремій мисочці збиваємо яйця (як на омлет).
Крок №4.
Додаємо до картопляного пюре дрібну кукурудзяну крупу, 40 г кукурудзяної крупи грубого помелу, збиті яйця, сіль та вимішуємо тісто.
Крок №5. Змішуємо два види бринзи та нарізаний кріп.
Крок №6. Посипаємо поверхню, на якій будемо формувати буришник, кукурудзяною крупою грубого помелу, формуємо паляницю (можна готувати одну велику або кілька малих), усередині неї робимо виїмку. Туди викладаємо бринзу, акуратно защиплюємо краї та ще раз руками робимо гарну рівномірну форму (паляниця має бути трохи приплюснута).
Крок №7. Ставимо запікатись буришник у духову шафку при температурі 180 градусів на 30 хв.
Крок №8. Тим часом готуємо мачанку: змішуємо до однорідності сметану, часник, кріп і бринзу.
Крок №9. Коли буришник запікся, обсмажуємо його на розігрітій пательні в маслі на повільному вогні по 5 хв. з кожного боку.
Крок №10. Посипаємо буришник зверху бринзою, кропом, нарізаємо на шматки, мокаємо в мачанку і можна подавати до столу.
Нагадаємо, що Євген Клопотенко, відомий український шеф-кухар, вирішив поколихати смакові рецептори своїх шанувальників та поділитися несподіваним варіантом перекусу, розсекретивши: готує його, коли залишається сам удома.
