Чудова ідея вечері від переможниці 12 сезону Майстер-шеф аматори Валерії Матрохіної.
Відеорецептом дівчина поділилась у своїх соцмережах.
Інгредієнти:
- 1 велика цибулина (або 2 шалот)
- 1/3 цибулі порей
- 2-3 середніх морквини
- 2 стебла селери
- 2 зубчика часнику
- тимʼян / розмарин
- 500 г яловичого фаршу
- 2 ст.л. томатного пюре
- 500 мл яловичого бульйону
- 200 мл червоного сухого вина
- 900 г картоплі
- 85 г вершкового масла
- 2 жовтка
- 100 г сиру (чеддер або пармезан)
Приготування:
Крок 1. Поставте варити картоплю у підсоленій воді.
Крок 2. Нагрійте масло, додайте яловичий фарш, сіль та перець. Розбийте яловичину дерев’яною лопаткою і готуйте, поки вона не перестане бути рожевою. Перекладіть готову яловичину в тарілку.
Крок 3. На тій самій пательні підсмажте цибулю і моркву, потім додайте часник та селеру. Коли овочі стануть мʼякими, поверніть в пательню яловичину, додайте томатну пасту.
Крок 4. Додайте вино і варіть, помішуючи, до майже повного випаровування. Додайте бульйон, можна ще вустерський соус і доведіть до кипіння. Також можна додати заморожену кукурудзу та зелений горошок. Тримайте на середньому вогні, поки соус не стане густішим, потім вимкніть вогонь та залиште під кришкою.
Крок 5. Зробіть картопляне пюре, перетирайте картоплю крізь сито, додайте жовтки, тертий сир та сіль. Повірте, якщо перетерти картоплю таким чином – то це буде найніжніше пюре у вашому житті.
Крок 6. Викладіть яловичину, зверху картопляне пюре і тертий сир.
Крок 7. Запікайте в духовці до появи золотавої скоринки.
Крок 8. Зверху прикрасьте тимʼяном або посіченою петрушкою.
Смачного!
Ви також можете приготувати лососевий суп із локсишою і креветками.
