Полуничний чизкейк — це витончений десерт, який поєднує ніжність сиру та свіжість полуниць: рецептом ділиться СК Лайф. Орієнтовний час приготування: 1 година 30 хвилин плюс час на охолодження.
Інгредієнти
Основа:
- Печиво (пісочне) — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
Сирна маса:
- Вершковий сир — 600 г
- Цукор — 150 г
- Вершки (30%) — 200 мл
- Яйця — 3 шт.
- Ванільний екстракт — 1 ч.л.
- Лимонний сік — 1 ст.л.
Полуничний шар:
- Свіжа полуниця — 300 г
- Цукор — 50 г
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст.л.
- Вода — 2 ст.л.
Спосіб приготування
1. Підготувати основу
Подрібніть печиво в дрібну крихту. Розтопіть вершкове масло і змішайте його з печивом. Отриману масу рівномірно розподіліть на дно форми для випікання, утрамбуйте та поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Приготувати сирну масу
У великій мисці збийте вершковий сир з цукром до однорідної маси. Додайте вершки, яйця, ванільний екстракт і лимонний сік, ретельно перемішайте.
3. Випікання
Вилийте сирну масу на основу з печива. Випікайте в розігрітій до 160°C духовці протягом 50-60 хвилин, поки чизкейк не стане пружним по краях, але ще трохи хитатиметься в центрі. Вимкніть духовку і дайте чизкейку охолонути всередині протягом години, потім дістаньте і охолоджуйте ще 4 години в холодильнику.
4. Приготувати полуничний шар
Подрібніть полуниці в пюре. Додайте цукор, кукурудзяний крохмаль і воду, гарно перемішайте. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
5. Оформлення
Рівномірно розподіліть полуничний шар поверх охолодженого чизкейка. Перед подачею залиште в холодильнику ще на годину, щоб полуничний шар застиг.
Білки, жири та вуглеводи
- Білки: 10 г на порцію
- Жири: 25 г на порцію
- Вуглеводи: 35 г на порцію
Полуничний чизкейк стане чудовим завершенням будь-якої трапези або святковим десертом. Смачного!
