Традиційно з середини літа на прилавках ми бачимо все більше соковитої ягоди, яку багато хто звик вважати фруктом. Кавун має багато корисних властивостей, проте не всім людям його можна вільно вживати.
Користь кавуна
Чи не всім відомо, що кавун чудовий сечогінний засіб. Все тому, що він на 90% складається з води. А ще має чималу кількість вітамінів у своєму складі:
- вітамін С - 15% від добової норми людини;
- вітамін А;В3;
- фолієва кислота;
- кальцій;
- магній;
- калій;
- фосфор;
- та інші.
Вітамін С допомагає організму виробляти колаген – білок, завдяки якому шкіра зберігає еластичність, а волосся – міцність. Завдяки вітаміну А шкіра активніше оновлюється та швидше відновлюється після пошкоджень.
Крім того, вживання кавуна знижує ризик одержати сонячний опік. Захист від сонця забезпечують каротиноїди – зокрема, бета-каротин та лікопін. Однак будьте уважні: це не робить кавун повноцінною заміною сонцезахисному крему. Каротиноїди лише продовжують час, протягом якого ваша шкіра зможе протистояти ультрафіолету.
Антиоксиданту лікопіну в кавунах два рази вище, ніж в томатах. Він допомагає при хворобах серцево-судинної системи, при очних захворюваннях і корисний для профілактики онкології. Лікопін знижує рівень "поганого" холестерину та зменшує товщину стінок кровоносних судин. І це ефективна профілактика інфаркту.
Допомогти вивести токсини та налагодити обмінні процеси у судинах допоможе цитрулін, який є у шкірці ягоди. І, можливо, позбавить болю в м'язах після тренувань. Цитрулін допомагає швидше повернути пульс до норми після фізичних навантажень.
Шкода ягоди
В ній дуже багато цукру, в 100 грамах може міститися приблизно 1-2 чайні ложки. Хоч і калорійність ягоди низька (30 ккал на 100 гр), але глікемічний індекс (відображає вплив на рівень цукру в крові) досить високий – 70-80 одиниць.
Саме тому кавун сечогінний і часто може викликати сухість в роті. Тоді, як в кров надходить велика кількість цукру, нирки отримують "сигнал" про те, що його потрібно вивести. Це загрожує зневодненням, оскільки вимиватися може не тільки сік кавунам, але і вся інша рідина. Саме тому кавун не рекомендований для людей з цукровим діабетом та зайвою вагою. Як і тим, хто має проблеми з нирками та страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Нітрати в кавунах – це не є погано, це мінеральні добрива, дивлячись скільки їх в ягоді. Нормою вважається 60 мг – на кілограм кавуна. В одному-двох шматках ягоди безпечна норма, але якщо за раз з’їсти половину кавуна – можна завдати шкоди організму.
Як правильно обрати кавун
Найкраще брати кавун середнього розміру. Кірка має бути твердою і блискучою. Пляма на ягоді (жовта або коричнева, але не біла) – це не страшно, вона визначає місце зіткнення з землею. Вусики і плодоніжка мають бути сухими.
Постукайте по кавуну – звук повинен бути дзвінким. Потім стисніть плід – почуєте хрускіт. Вдарте по кавуну – хороша стигла ягода видає вібрацію.
Купувати кавуни краще в торгових павільйонах, де їх продають під навісом. Або у магазинах чи супермаркетах. Але не на на узбіччях доріг, адже швидше за все, такі ягоди не проходять санітарний контроль та й вбирають у себе важкі метали від проїжджих машин.
Нерозрізаний кавун може зберігатися при кімнатній температурі не більше 14 днів.Щоб прибрати залишки добрив і бактерій перед вживанням варто ретельно вимити його з миючим засобом під водою. Розрізаний кавун слід зберігати в холодильнику не більше чотирьох діб.
Читайте також: Чому цукіні корисніший за кабачок? Як готувати овоч, щоб він не втратив корисних властивостей
