Борщ – це традиційна східноєвропейська страва, особливо популярна в Україні. Він є супом на основі буряків, капусти, картоплі, моркви, цибулі та інших овочів, приправлений оцтом або лимонним соком для надання кислотності. Міжурядовий комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини вніс український борщ до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, який потребує негайної охорони.
Рецептом борщу поділилася авторка YouTube-каналу "Юлька на кухні".
Інгредієнти на 4 літри борщу:
- 3-4 буряки
- 1 велика морквина та цибулина
- 3 - 4 картоплини
- горсть часнику
- баночка квасолі в томаті
- 1\3 або 1\4 капусти
- сіль, суміш перців, італійські трави
- 1 кг реберців
Крок 1: Приготування бульйону
- У великій каструлі на середньому вогні розжарите трохи олії.
- Обсмажте свинячі ребра до золотистого кольору з обох боків.
- Додайте в каструлю воду (близько 2,5 літра), лаврове листя і приправте сіллю та перцем.
- Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть бульйон на низькому вогні близько 1,5-2 години, поки м'ясо не стане м'яким і відокремлюється від кісток.
Крок 2: Приготування основи борщу
- Очистіть і дрібно наріжте цибулину. Обсмажте цибулю на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору.
- Додайте|добавляйте| нарізану моркву і продовжуйте обсмажувати, поки вона не стане м'якою.
- Очистіть і наріжте картопля кубиками.
- Коли бульйон готовий, додайте картоплю в каструлю і варіть до готовності.
Крок 3: Приготування бурякової основи
- Очистіть буряк і наріжте його.
- В окремій сковороді обсмажте буряк на невеликій кількості олії до м'якості та появи яскравого кольору.
Крок 4: Складання та приготування борщу
- Коли картопля готова, додайте в каструлю обсмажений буряк.
- Наріжте капусту тонкою соломкою і додайте|добавляйте| в каструлю. Варіть ще 10 хвилин.
- Додайте в каструлю дрібно нарізаний часник і варіть ще 5-7 хвилин, щоб усі інгредієнти з'єдналися і аромати змішалися.
- Перевірте борщ на наявність достатньої кількості солі та перцю, відрегулюйте за потреби.
- Готовий борщ залиште на невеликому вогні на 10-15 хвилин, щоб смаки посилилися.
- Подавайте гарячий борщ із ложкою сметани та посипте свіжою зеленню (кропом або петрушкою) для прикраси.
Ось і готовий ваш смачний борщ на свинячих ребрах! Смачного!
Як у мами, тільки краще: рецепт пирога, який здивує всіх.
