З курятини готують різноманітні страви – м'ясо використовують у закусках, супах та в якості основного, а також готують на мангалі. Рублені котлети відрізняються від звичайних способом переробки. Замість перекрутки у фарш, м'ясо нарізають дрібними шматочками. Також можна додати дрібно нарізані овочі – болгарський перець, помідори або спаржу.
Час приготування: 1 год 15 хв
Інгредієнти:
- Куряче філе – 2 шт.
- Томат – 1 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Сметана – 1 ст. л.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Зелень
- Сіль, перець, спеції
- Олія для смаження
Крок 1:
Спершу підготуємо рублений фарш. Для цього курятину нарізаємо дрібними кубиками. Так само ріжемо болгарський перець та бланшований томат. Томат бланшуємо наступним чином: поливаємо окропом з усіх сторін, після чого легко знімаємо шкірку. Розрізаємо томат на 4 частини та дістаємо м'якоть разом з насінням. Перекладаємо нарізану курку та овочі в миску.
Крок 2:
Дрібно нарізаємо цибулю, часник та зелень. Натираємо сир та перекладаємо інгредієнти до курки з овочами.
Натираємо сир та теж додаємо в миску.
Крок 3:
Додаємо до інгредієнтів 2 яйця, борошно, сіль та перець. За бажанням можна додати спеції: приправу до курки, паприку та сушений часник.
Крок 4:
Смажимо котлети з двох сторін на середньому вогні до повної готовності. Для поціновувачів більш дієтичних страв котлети можна запекти в духовці: стелимо на деко пергамент, формуємо котлети мокрими руками або викладаємо ложкою та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку.
Якщо ви смажили котлети, то рекомендовано викласти їх на паперові рушники, щоб всоталася зайва олія.
Рублені котлети з овочами смакують з такими гарнірами, як пюре, макарони або гречка.
Читайте також: Як у мами, тільки краще: рецепт пирога, який здивує всіх.