Український шеф-кухар, керівник і співвласник ресторанів "Lucky", "Shef's table", суддя проєкту "МастерШеф Україна" Володимир Ярославський розповів, що можна приготувати на сніданок з пасок, які залишились після свят.
"Я готую з неї швидкий, смачний сніданок або десерт. Ви, напевно, вже чули про Французький Тост або Пан Пердю – "забутий хліб", – пише шеф-кухар.
Інгредієнти на одну паску діаметром 12 см:
- 3 яйця;
- 100 г молока;
- 25-30 г цукру;
- кориця та за бажанням цедра цитрусових.
Спосіб приготування:
Змішати яйця, молоко, корицю та цукор вінчиком. Нарізати паску на шматки завтовшки десь 2 см. Далі розігріти сковорідку з олією, вмочити шматок паски у молочну суміш з обох сторін і обсмажувати на повільному вогні.
Наступний крок – викласти на тарілку та одразу додати кульку морозива або добрячу ложку збитих вершків (за бажанням) і полити медом чи будь-яким солодким сиропом. Посипати подрібненим підсмаженими лісовими горіхами.
"Це дуже смачно і ви можете робити Пан Пердю із будь-яким хлібом!" – зазначає Ярославський.
Додамо, що Пан-пердю (фр. Le pain perdu) – у перекладі з французької "загублений хліб", і це не що інше, як французькі тости або солодкі грінки. Традиційно цю страву готують із хліба, вимоченого в суміші молока (або вершків), яєць, цукру або меду, іноді з додаванням спецій.
У походження назви "загублений хліб" є кілька версій. За однією з них, для страви використовували черствий хліб, який уже неможливо було їсти просто так, і потрібно було його в чомусь вимочувати, щоб надати вигляду, або віддати на корм худобі чи просто викинути.
Нагадаємо, раніше шеф-кухар, суддя українського проєкту "МастерШеф" Володимир Ярославський показав спосіб приготування тіста для домашніх пиріжків.