Хрусткі та запашні роліні можна легко приготувати вдома. Поекспериментувати варто і з начинками: фарш, курка, гриби, фета, — усе це й чимало іншого слід спробувати додати до страви.
Рецептом як солодких, так і солоних роліні на своїй сторінці в Instagram поділилася фуд-блогерка, відома під ніком @grigorieva_ak.
Інгредієнти:
- тісто філо
- вершкове масло ~140
— для начинки солоної:
- бринза 250гр
- нарізана зелень (наприклад, кріп і петрушка)
— для начинки солодкої:
- кисломолочний сир приблизно 200гр
- вишневе конфі — 200гр замороженої вишні без кісточок, 4 ч.л цукру, 2 ч.л крохмалю.
— для румʼяної скоринки та красивих ролліні:
- жовток
- 1 ст.л молока
- кунжут
- льон
Крок №1
У кастрюлі з товстим дном обʼєднайте вишню, цукор та крохмаль. Далі поставте на середній вогонь, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння та загустіння.
Крок №2
Бринзу зʼєднайте із зеленню. Для більшої соковитості можна дадати туди ще всю рідину, у якій була бринза.
Крок №3
Сир зʼєднайте з вишневим конфі
Крок №4
Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом, викладіть начинку, загорніть у рулетик та зімніть навпіл. Повторюйте, допоки не закінчиться начинка.
Крок №5
Викладіть роліні у форму, застелену пергаментом, змістіть яйцем, посипте кунжутом та льоном і відправте до духовки, розігрітої до 200 градусів. Хай запікаються, поки не підрумʼяняться (20-30 хв).
Нагадаємо, що українська інфлюенсерка й молода мама Саша Бо поділилась рецептом із приготування старовинного рецепту — фаршированої цибулі. На кухні вона поралась з фудблогеркою Мирославою Пекарюк.