На основе потребительского поведения и отраслевых прогнозов становится очевидным: 2026 год изменит и то, что мы едим, и как планируем путешествия. Ниже – главные направления, которые повлияют на питание, покупки и стиль жизни.
1. Время клетчатки
Белок остается важным, но теперь в центре внимания – клетчатка. Ее все чаще выбирают как компонент здорового питания. В отчете компании Oatly указано: количество просмотров материалов о продуктах с высоким содержанием клетчатки выросло за лето на 9500%. В Whole Foods Market клетчатку также считают приоритетом для новых разработок.
При этом белок не исчезает. Напротив, комбинация клетчатки и белка помогает дольше чувствовать себя сытым. Самым популярным рецептом 2025 года по версии EatingWell стал пудинг с черникой, арахисовой пастой и чиа – он содержит 17 г клетчатки.
2. Мировые вкусы – в обычном магазине
В 2025 году стало модно пробовать блюда со всего мира. И эта тенденция только усугубляется. Теперь для этого не нужно искать специализированные магазины. Продукты, например матча, дубайский шоколад или турецкая паста, все чаще появляются в обычных супермаркетах.
Компания McCormick объявила черную смородину вкусом 2026 года – она хорошо знакома европейцам и теперь станет доступна широкому кругу потребителей. А для тех, кто хочет больше, рубрика "Кулинарное наследие" предлагает рецепты из разных стран, включая украинскую кухню.
3. Польза и скорость
Люди ценят удобство, но не хотят жертвовать пользой. Именно поэтому все популярнее становятся блюда, которые легко приготовить заранее. Завтраки типа ночной овсянки, пудингов из чиа или парфе с ягодами становятся обычными.
По статистике поиск рецептов ночной овсянки вырос на 33%, а просмотры о консервированных супах — на 16%. Известность консервированного тунца возросла на 50%. Whole Foods выделяет категорию продуктов быстрой адаптации — это консервированная рыба, растворимый кофе и готовые боулы с белком.
4. Ощущаемые напитки
В 2026 году напитки будут дарить не только вкус, но и новые ощущения. Популярности набирают бабл-ти, напитки с мякотью, холодная пена, взбитый кофе – все это создает так называемый мультисенсорный опыт.
Среди трендовых рецептов – шоты из моркови, имбиря, апельсина и куркумы, а также замороженные лимонно-имбирные варианты, вызывающие легкую покалывание. Теперь напиток – это не просто жидкость, а микс впечатлений.
5. Натуральные красители вместо искусственных
В 2025 году FDA объявило, что будет постепенно отказываться от синтетических пищевых красителей. Бренды уже реагируют: меняют рецептуры чипсов, закусок и даже собственных марок.
Однако диетологи предупреждают: даже если красители натуральны, не следует злоупотреблять ультраобработанными продуктами. Как объясняет Джессика Болл, вред организму наносит не цвет, а избыток соли, сахара и жиров.
6. Скир – новый любимец завтраков
Йогурт остается популярным, но появляется новый игрок – исландский скир. Это кисломолочный продукт с густой текстурой и большим содержанием белка. Его преимущество – простой состав и питательность.
Спрос на йогурт вырос на 15%, а темы, связанные со здоровьем кишечника, встали в топе. Скир прекрасно вписывается в эти запросы — часто сочетают с гранолой и ягодами для полноценного завтрака.
7. Путешествия для здоровья
Отдых теперь – это не просто пляж. В 2026 году растет спрос на туры с пользой: винные маршруты, гастровикэнды, кулинарные классы. Airbnb прогнозирует активное развитие этого направления.
Особенно ценятся прогулки, локальные фермы, спа-локации и рестораны с качественной локальной едой. Это важно для молодежи, которая объединяет путешествия с заботой о себе.
8. Питание для мозга и долголетия
Тема когнитивного здоровья вышла на первый план. В 2025 году аудитория активно интересовалась темами старения, деменции и профилактики. Все чаще говорят о диетах, таких как MIND, поддерживающие работу мозга.
Однако питание – только одна часть. Эксперты отмечают: движение, ментальные нагрузки, общение и медицинское обследование тоже важны для ясного ума.
9. Мода на эксклюзивность
Тренд на уникальные товары теперь и в еде. Ограниченные серии, сюрприз-продукты, коллекционные кружки – все это уже часть стратегии продаж. Люди хотят редкого, и бренды это дают.
Trader Joe's, Starbucks и другие активно используют "эффект дефицита" для создания ажиотажа. Теперь эксклюзив – не только о моде, но и о еде.
10. Фасоль возвращается
Бобовые не сдают позиций – 2026 год принесет еще больше фасоли в ежедневное меню. Больше растет интерес к белой и лимской фасоли, а также чечевице.
Их используют в полосе, салатах, супах, гарнирах. Это доступный, питательный и полезный источник белка, клетчатки и минералов. Бобовые – новая классика для тех, кто следит за питанием.
Читать: 6 августа православные христиане празднуют Яблочный Спас. Это один из самых любимых летних праздников, совпадающий с Преображением Господним. По традиции в этот день в церквях освящают яблоки — первый урожай, символизирующий завершение лета. Говорят, если съесть освященное яблоко на Яблочный Спас и загадать желание – оно обязательно сбудется. А если приготовить пирог с яблоками и угостить им родных, счастье вернется сторицей.
Еще больше горячего и эксклюзивного контента – у наших Instagram и TikTok !
Помоги сломать коррупционные схемы – пришли сигнал в чат-бот .
