На основі споживчої поведінки та галузевих прогнозів, стає очевидно: 2026 рік змінить і те, що ми їмо, і як плануємо подорожі. Нижче — головні напрямки, які вплинуть на харчування, покупки та стиль життя.
1. Час клітковини
Білок залишається важливим, але тепер у центрі уваги — клітковина. Її все частіше обирають як компонент здорового харчування. У звіті компанії Oatly зазначено: кількість переглядів матеріалів про продукти з високим вмістом клітковини зросла за літо на 9500%. У Whole Foods Market клітковину також вважають пріоритетом для нових розробок.
При цьому білок не зникає. Навпаки, комбінація клітковини та білка допомагає довше почуватися ситим. Найпопулярнішим рецептом 2025 року за версією EatingWell став пудинг із чорницею, арахісовою пастою та чіа — він містить 17 г клітковини.
2. Світові смаки — у звичайному магазині
У 2025 році стало модно куштувати страви з усього світу. І ця тенденція тільки посилюється. Тепер для цього не потрібно шукати спеціалізовані крамниці. Продукти, як-от матча, дубайський шоколад чи турецька паста, все частіше з’являються у звичайних супермаркетах.
Компанія McCormick оголосила чорну смородину смаком 2026 року — вона добре знайома європейцям і тепер стане доступною широкому колу споживачів. А для тих, хто хоче більше — рубрика "Кулінарна спадщина" пропонує рецепти з різних країн, включно з українською кухнею.
3. Користь і швидкість
Люди цінують зручність, але не хочуть жертвувати користю. Саме тому все популярнішими стають страви, які легко приготувати наперед. Сніданки типу нічної вівсянки, пудингів із чіа або парфе з ягодами стають звичними.
За статистикою, пошук рецептів нічної вівсянки виріс на 33%, а перегляди про консервовані супи — на 16%. Популярність консервованого тунця зросла на 50%. Whole Foods виокремлює категорію продуктів "швидкої адаптації" — це консервована риба, розчинна кава та готові боули з білком.
4. Напої, які відчуваються
У 2026 році напої даруватимуть не лише смак, а й нові відчуття. Популярності набирають бабл-ті, напої з м’якоттю, холодна піна, збита кава — усе це створює так званий мультисенсорний досвід.
Серед трендових рецептів — шоти з моркви, імбиру, апельсина та куркуми, а також заморожені лимонно-імбирні варіанти, які викликають легке поколювання. Тепер напій — це не просто рідина, а мікс вражень.
5. Натуральні барвники замість штучних
У 2025 році FDA оголосило, що поступово відмовлятиметься від синтетичних харчових барвників. Бренди вже реагують: змінюють рецептури чипсів, закусок і навіть власних марок.
Однак дієтологи попереджають: навіть якщо барвники натуральні, не варто зловживати ультраобробленими продуктами. Як пояснює Джессіка Болл, шкоду організму завдає не колір, а надмір солі, цукру та жирів.
6. Скір — новий улюбленець сніданків
Йогурт залишається популярним, але з’являється новий гравець — ісландський скір. Це кисломолочний продукт із густою текстурою та великим вмістом білка. Його перевага — простий склад та поживність.
Попит на йогурт зріс на 15%, а теми, пов’язані зі здоров’ям кишківника, стали в топі. Скір чудово вписується в ці запити — його часто поєднують з гранолою та ягодами для повноцінного сніданку.
7. Подорожі для здоров’я
Відпочинок тепер — це не просто пляж. У 2026 році зростає попит на тури з користю: винні маршрути, гастровікенди, кулінарні класи. Airbnb прогнозує активний розвиток цього напрямку.
Особливо цінуються прогулянки, локальні ферми, спа-локації та ресторани з якісною локальною їжею. Це важливо для молоді, яка поєднує подорожі з турботою про себе.
8. Харчування для мозку і довголіття
Тема когнітивного здоров’я вийшла на перший план. У 2025 році аудиторія активно цікавилася темами старіння, деменції та профілактики. Все частіше говорять про дієти, як-от MIND, що підтримують роботу мозку.
Однак харчування — лише одна частина. Експерти наголошують: рух, ментальні навантаження, спілкування і медичні обстеження теж важливі для ясного розуму.
9. Мода на ексклюзивність
Тренд на унікальні товари тепер і в їжі. Обмежені серії, сюрприз-продукти, колекційні кухлі — усе це вже частина стратегії продажу. Люди хочуть рідкісного, і бренди це дають.
Trader Joe’s, Starbucks та інші активно використовують "ефект дефіциту" для створення ажіотажу. Тепер ексклюзив — не лише про моду, а й про їжу.
10. Квасоля повертається
Бобові не здають позицій — 2026 рік принесе ще більше квасолі у щоденне меню. Найбільше зростає інтерес до білої та лімської квасолі, а також сочевиці.
Їх використовують у смузі, салатах, супах, гарнірах. Це доступне, поживне і корисне джерело білка, клітковини і мінералів. Бобові — нова класика для тих, хто стежить за харчуванням.
Читати: 6 серпня православні християни святкують Яблучний Спас. Це одне із найулюбленіших літніх свят, що збігається з Преображенням Господнім. За традицією, цього дня в церквах освячують яблука — перший врожай, що символізує завершення літа. Кажуть, якщо з’їсти освячене яблуко на Яблучний Спас і загадати бажання — воно обов’язково збудеться. А якщо приготувати пиріг з яблуками й пригостити ним рідних — щастя повернеться сторицею.
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у наших Instagram та TikTok!
Допоможи зламати корупційні схеми – надішли сигнал у чат-бот.
