Из курятины готовят разнообразные блюда – мясо используют в закусках, супах и в качестве основного, а также готовят на мангале. Рубленые котлеты отличаются от обычных способом переработки. Вместо перекрутки в фарш мясо нарезают мелкими кусочками. Также можно добавить мелко нарезанные овощи – болгарский перец, помидоры или спаржу.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.
- Томат – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Сметана – 1 ст. л.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Зелень
- Соль, перец, специи
- Масло для жарки
Шаг 1:
Сначала подготовим рубленый фарш. Для этого куриное филе нарезаем маленькими кубиками. Так же режем болгарский перец и бланшированный томат. Томат бланшируем следующим образом: поливаем кипятком со всех сторон, после чего легко снимаем кожуру. Разрезаем томат на 4 части и достаем мякоть вместе с семенами. Перекладываем нарезанную курицу и овощи в миску.
Шаг 2:
Мелко нарезаем лук, чеснок и зелень. Натираем сыр и перекладываем ингредиенты в курицу с овощами.
Натираем сыр и тоже добавляем в миску.
Шаг 3:
Добавляем в ингредиенты 2 яйца, муку, соль и перец. По желанию можно добавить специи: приправу к курице, паприку и сушеный чеснок.
Шаг 4:
Жарим котлеты с двух сторон на среднем огне до полной готовности. Для любителей более диетических блюд котлеты можно запечь в духовке: стелим на противень пергамент, формируем котлеты мокрыми руками или выкладываем ложкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Если вы жарили котлеты, то рекомендуется выложить их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
К рубленым котлетам с овощами подойдут такие гарниры, как пюре, макароны или гречка.
Читайте также: Как у мамы, только лучше: рецепт пирога, который удивит всех.
