В скором времени уже будет Пасха, поэтому украинцы уже начинают постепенно готовиться к празднованию одного из важнейших христианских праздников. Предлагаем вам рецепт рыхлого сырного кулича, который имеет чуть ли не пуховую текстуру и необычайный вкус.
Репецтом рыхлой куличи поделилась фудблогерка Альбина Фуд в Instagram.
"Куличка как пух! Легко готовится, очень вкусная и нежная. А аромат... В сырной выпечке он всегда невероятный!", – поделилась она.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- просеянная мука 650-750 г;
- щепотка соли;
- кисломолочный творог 9180 г;
- растопленное масло 82 100 г;
- яйца 2 шт. + 1 желток;
- свежие дрожжи 20 г;
- теплое молоко 3,2 250 г;
- изюм 100 г;
- сахар – 180 г;
- 1 желток + 1 ст.л.молока для смазки.
Способ приготовления:
Залейте теплое молоко в емкость, добавьте туда желтки, сахар, дрожжи и растопленное масло. Перемешайте и затем добавьте туда кисломолочный сыр, просеянную муку и начность замешивать тесто. Растяните тесто и добавьте к нему изюм. Затем накройте плекой и поставьте в теплое место на полтора часа.
Поэтому тесто должно получиться очень мягкое, эластичное и немного прилипнуть к рукам. При замешивании поверхность и тесто немного присыпайте мукой. Формы обязательно смажьте сливочным маслом. Заполняйте их тестом на 1/3, а уже при расстойке тесто должно подняться до краев формы. Выпекала я 20 мин при 170° и 10 минут при 160°. После выпечки обязательно оставьте куличи, чтобы они полностью остыли.
Также добавляем рецепт крошки (или сливочки), которую автор использовала в рецепте кулича.
Напомним, ранее мы писали, что украинский шеф-повар, посол украинского борща, победитель 5 сезона кулинарного шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко показал рецепт традиционного украинского блюда – капроновая бабка.
