Украинский шеф-повар, руководитель и совладелец ресторанов "Lucky", "Shef's table", судья проекта "МастерШеф Украина" Владимир Ярославский показал поклонникам идею вкусного ужина – пирог с сыром dorblu или киш на картофеле.
По словам повара, сыр с благородной и полезной плесенью dorblu может быть как самостоятельной закуской в творожной тарелке, так и элементом экспериментов в соусах и других блюдах.
"На этот раз мой эксперимент киш со щавелем, спаржей и вкусным сыром Dorblu", – пишет Ярославский.
Ингредиенты на форму 24 см:
- 800 г целого картофеля;
- 60 г кукурузной муки;
- 75 г твердого сыра;
- 100 г томатов черри;
- щавель или шпинат (пучок);
- 3 яйца;
- 150 г сливок;
- 5 штук свежей спаржи;
- соль;
- перец;
- мускатный орех;
- 75-100 г сыра dorblue.
Способ приготовления:
Шаг 1. Целый картофель хорошо помыть, полить небольшим количеством растительного масла и запекать при 180 градусах 30-35 минут.
Шаг 2. Горячий картофель помять в форме, добавить соль, перец, тертый мускатный орех, по желанию, и кукурузную муку. Все перемешать и сформовать пирог.
Шаг 3. На картофельное тесто натереть сыр, положить половинки резаных томатов, листики щавеля и залить все смесью яиц и сливок (тоже посоленной). Наверх сливок добавить свежую порезанную спаржу (зачистить заранее), и уже на спаржу положить кусочки сыра с голубой плесенью dorblu.
Шаг 4. Поставить запекаться при 180 градусах с конвекцией приблизительно 25-30 минут.
"Как достали из духовки, надо немного подождать, чтобы остыло, и можно есть как горячим, так и теплым!" – советует Владимир.
Повар отмечает, что набор овощей для начинки можно изменять в соответствии с собственными пожеланиями.
Приятного аппетита!
Напомним, что ранее украинская фудблогерша Valeriia Veligura поделилась рецептом быстрого и вкусного десерта, не требующего выпечки.
