Український шеф-кухар, керівник і співвласник ресторанів "Lucky", "Shef's table", суддя проєкту "МастерШеф Україна" Володимир Ярославський показав шанувальникам ідею смачної вечері – пиріг із сиром dorblu або кіш на картоплі.
За словами кухаря, сир зі шляхетною і корисною пліснявою dorblu може бути як самостійною закускою у сирній тарілці, так і елементом експериментів у соусах та інших стравах.
"Цього разу мій експеримент кіш зі щавлем, спаржею і смачним сиром Dorblu", – пише Ярославський.
Інгредієнти на форму 24 см:
- 800 г цілої картоплі;
- 60 г кукурудзяного борошна;
- 75 г твердого сиру;
- 100 г томатів чері;
- щавель чи шпинат (пучок);
- 3 яйця;
- 150 г вершків;
- 5 штук свіжої спаржі;
- сіль;
- перець;
- мускатний горіх;
- 75-100 г сиру dorblue.
Спосіб приготування:
Крок 1. Цілу картоплю добре помити, полити невеликою кількістю олії і запікати при 180 градусах 30-35 хвилин.
Крок 2. Гарячу картоплю пом'яти у формі, додати сіль, перець, мускатний горіх тертий, за бажанням, та кукурудзяне борошно. Все перемішати та сформувати пиріг.
Крок 3. На картопляне тісто натерти твердий сир, покласти половинки різаних томатів, листочки щавлю і залити усе сумішшю яєць та вершків (теж посоленою). Зверху вершків додати свіжу порізану спаржу (зачистити заздалегідь), і вже на спаржу покласти шматочки сиру з блакитною пліснявою dorblu.
Крок 4. Поставити запікатись при 180 градусах з конвекцією приблизно 25-30 хвилин.
"Як дістали з духовки, треба трішечки почекати, щоб охололо, і можна їсти як гарячим, так і теплим!" – радить Володимир.
Кухар зауважує, що набір овочів для начинки можна змінювати згідно з власними побажаннями.
Смачного!
Нагадаємо, що раніше українська фудблогерка Valeriia Veligura поділилась рецептом швидкого та смачного десерту, який не потребує випікання.
