В Італії помер шеф-кухар Роберто Лінгуанотто, якого називають "батьком" знаменитого десерту тірамісу. Йому було 81 рік.
Лінгуанотто довгий час боровся з хворобою, яка й стала причиною його смерті. Однак, конкретні деталі про його хворобу не розголошуються. Про це повідомило видання Corriere della Sera.
"Ми згадуємо його з любов'ю і тією м'якістю, яка завжди була характерною для його поведінки. Він і його сім'я підтримували нас з самого початку, і ми вдячні йому, бо без його винаходу цей всесвітній рух любителів тірамісу не існував би", – сказав Франческо Реді, організатор Чемпіонату світу з тірамісу.
Ім'я Роберто Лінгуанотта міцно пов'язане з тірамісу – десертом, що складається з печива "Савоярді", просоченого кавою, сиру "Маскарпоне" та трохи какао. Саме цей десерт яскраво демонструє стиль італійської кухні.
Лінгуанотто створив рецепт, працюючи в ресторані Le Beccherie. Троє членів делегації Італійської академії кулінарії у місті Тревізо навіть завірили його нотаріально. Ця страва з'явилася в меню ресторану у 1972 році.
Ідея створити десерт з печива і ніжного крему прийшла до дружини власника Le Beccherie Альби ще в 1950-х роках. Вона хотіла використовувати замість сиру "Маскарпоне" сабайон – яєчний крем з вином, ромом та корицею. Але Лінгуанотто вирішив, що вершковий сир буде кращим варіантом.
Нагадаємо, що кухарі в шоці: на ютубі запустили нове екстремальне кулінарне шоу.
