Чизкейк — один з найпопулярніших десертів у світі. Мало хто знає, що його рецепт має тисячолітню історію, яка бере свій початок ще в Давній Греції. Вважається, що перші рецепти цієї страви були створені для підготовки атлетів до Олімпійських ігор. Згодом рецепт удосконалили римляни, додавши свої інгредієнти та техніки приготування. Відтоді чизкейк подорожував через Європу, набуваючи нових варіацій у кожній країні, аж доки не став популярним десертом у всьому світі. Сьогодні ми насолоджуємось безліччю варіантів солодкого шедевру, включаючи цей чудовий чизкейк без випікання.
Інгредієнти:
- Для основи:
- 200 г печива (наприклад, "Марія")
- 100 г вершкового масла, розтопленого
- Для начинки:
- 500 г вершкового сиру (типу Philadelphia)
- 200 мл густих вершків (33-35% жирності)
- 100 г цукрової пудри
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 1 лимон (сік і цедра)
- Для желе:
- 200 г ягід (малина, полуниця, чорниця)
- 2 ст.л. цукру
- 1 пакетик желатину (10 г)
- 50 мл води
Приготування:
1. Основа:
- Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки.
- Змішайте крихти з розтопленим маслом до однорідної маси.
- Викладіть суміш у форму діаметром 20 см, розрівняйте і утрамбуйте ложкою. Поставте у холодильник на 30 хвилин.
2. Начинка:
- Збийте вершковий сир до м'якості.
- Додайте цукрову пудру, ванільний екстракт, сік та цедру лимона, добре перемішайте.
- Окремо збийте вершки до густої консистенції та акуратно вмішайте їх у сирну масу.
- Викладіть начинку на охолоджену основу з печива, розрівняйте і знову поставте у холодильник на 2-3 години.
3. Желе:
- Змішайте желатин з водою і дайте йому набрякнути протягом 5-10 хвилин.
- У каструльці нагрійте ягоди з цукром до повного розчинення цукру.
- Додайте желатин у теплу ягідну суміш і перемішайте до повного розчинення.
- Залиште охолонути до кімнатної температури, потім акуратно викладіть на сирну начинку.
- Поставте чизкейк у холодильник ще на 1-2 години до повного застигання.
Перед подачею прикрасьте чизкейк свіжими ягодами або листочками м'яти. Насолоджуйтесь чудовим десертом без зайвих зусиль та випікання!
Смачного!
Раніше ми розповідали про смачний десерт з низькою калорійністю: яблучно-вівсяна запіканка.
