Окрошка - страва, яка багатьом прийдеться до смаку, особиво у спекотні дні. У світі існує десятки рецептів цієї страви, проте такого ви ще точно не куштували! Окрошка на курячому м'ясі з айраном та жовтковим соусом.
Рецептом поділилася блогерка Альона (AlyonaNew_me) у Instagram.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г;
- Огірки свіжі – 2 середніх;
- Редис – 100 г (близько 5-6 штук);
- Зелена цибуля – 50 г;
- Кріп – 20 г;
- Петрушка – 20 г;
- Картопля - 2 середніх;
- Яйця (жовтки) – 3-4 шт;
- Сметана – 100 мл;
- Гірчиця американська лагідна – 2-3 ст. л.;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- Айран – 500 мл;
- Сироватка – 500 мл.
Спосіб приготування:
Відваріть куряче філе до готовності, остудіть і наріжте невеликими шматочками. Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, почистіть і наріжте кубиками. Огірки і редис наріжте тонкими скибочками або кубиками. Зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю) дрібно наріжте.
Для приготування соусу (заправки) візьмуть два зварені жовтки збийте з гірчицею, сметаною, сіллю та перцем до однорідності. Потім усе нарізані овочі, м'ямо та зелень скиньте до купи у каструлю та додайте заправку з яєць та гірчиці. Добре перемішайте.
Перед подачею додайте айран і сироватку, ще раз все акуратно перемішайте.
Окрошка на курячому бульйоні з жовтковим соусом, айраном і сироваткою — це чудовий спосіб насолодитися літнім днем. Подаючи цю страву холодною, ви отримаєте максимум задоволення від кожної ложечки.
Нагадаємо, раніше ми повідомляли про те, що український шеф-кухар колумбійського походження, бізнесмен, телеведучий, суддя українського проєкту "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво показав рецепт, який змусить вас попрощатись із дієтою. Це – косички із сиром.
