Чимічуррі – це особливий латиноамериканський соус для смаженого мʼяса, який ще може бути маринадом. Шеф-кухар Володимир Ярославський розповідає, що із ним курка виходить дуже смачною та соковитою.
На своїй сторінці в Instagram він поширив відповідний рецепт.
Інгредієнти:
- Куряче філе
- 50 г петрушки
- 50 г кінзи
- 3-4 зубки часнику
- 50-60 г червоної цибулі
- 1 гострий червоний перець
- 1 перчик халапеньйо
- 50 г червоного винного оцту
- 100 г апельсинового соку
- 50 г оливкової олії
- Сіль, перець
Крок №1
Наріжте дрібно зелень, гострий перець, цибулю та часник. Змішайте у мисці, додайте червоний оцет, апельсиновий сік та оливкову олію. Добре заправте сіллю й чорним перцем. Спробуйте на смак, за при необхідності можете ще додати сік лимону. Соус має бути середньо рідким і кислуватим.
Крок №2
Переходимо до приготування курки чимічуррі. Філе розріжте навпіл і залийте соусом. Залиште постояти близько 30 хвилин, а можна й більше.
Крок №3
Смажте курку на середньому вогні. Спершу філе буде бліде, а під кінець дуже швидко карамелізується соус.
Ярославський ділиться, як можна підсилити смак, зокрема, зробивши латиноамериканський сендвіч.
Крок №4
Візьміть два шматки хліба та зробіть тости. На них намастіть білий соус, сметану, майонез, хрін, ворчестер і підсоліть. Далі додайте печений перець, смажену курку чімічурі і добре полийте зверху соусом додатково. Наверх покладіть картопляні чіпси або нагетси і накрийте іншим тостом.
Смачного вам!
Нагадаємо, що приготувати азіатську страву в домашніх умовах зовсім просто. Смачний і поживний в'єтнамський сендвіч Бан Мі, який просто тане в роті, можна зробити легко в декілька кроків.
